Description
TERROIR
Croupe Argilo-Calcaire sur les hauteurs de l’Appellation Côtes de Duras
CÉPAGES
Sauvignon blanc 100%
VINIFICATION
Macération pelliculaire de 24h, Pressurage et débourbage léger pour permettre une stabulation à froid d’une semaine à 8 degrés, vinification et élevage en cuve inox sur mensonges d’une durée d’un mois avec peu de bâtonnage, degré alcoolique : 12%
DÉGUSTATION
Vin blanc sec et fruité travaillé sur des notes très minérales de pierre à Fusil, bouche plus ronde que le compère, plus intense avec une belle longueur en bouche et un bel équilibre
GASTRONOMIE
Risotto, Pâtes fraîches aux crevettes, Blanquette de veau.
GARDE
Jusqu’à 2 à 3 ans
