Description
TERROIR
Croupe Argilo-Calcaire sur les hauteurs de l’Appellation Côtes de Duras
CÉPAGES
Sauvignon blanc 97% – Sémillon 3%
VINIFICATION
Vendanges nocturnes, avec tri sélectif. Pression directe. Fermentation longue en barriques. Respect de la fraîcheur et des arômes. Élevage 10 mois en barriques (1/4 neuves) sur lies fines avec bâtonnages modérés.
DÉGUSTATION
Ce millésime est superbe. Des notes de pruneaux jaunes, fruits de la passion, le tout enrobé par de légères notes boisées, mais toujours portées par une belle acidité. Une texture plutôt ample qui fait saliver sur la fin de bouche.
GASTRONOMIE
Parfait sur des plats Thaï, du risotto (petits pois, asperges, champignons) des viandes blanches, ou des fromages de chèvre.
GARDE
De 3 à 10 ans ou plus.
