TERROIR
Croupe argilo-calcaire
CÉPAGES
100% Sauvignon Blanc
VINIFICATION
Vendange très matinale afin de préserver la fraîcheur, présurrage direct, transfert sous azote et vinification en cuve inox. Processus de champagnisation par notre prestataire Célène
DÉGUSTATION
Couleur très pâle, bulle fine et élégante le tout contrebalancé par 1 légère acidité, avec des arômes de fleurs blanches, de miel et d’agrumes. Vin pétillant peu sucré (BRUT) avec 8g de sucre/L
GASTRONOMIE
Fois gras, Huîtres, Noix de Saint Jacques au safran, Toasts de saumon fumé, Caviar
GARDE
De 2 à 3 ans
