TERROIR
Klei- en kalkbodem op de heuveltoppen van de Côtes de Duras.
CEPAGES
Sauvignon blanc 90% – Sémillon 10%
VINIFICATIE
Nachtelijke oogst met selectieve sortering. Directe persing. Lange gisting op vat. Aandacht voor smaak en frisheid. Rijping 10 maanden in vaten (1/4 nieuw) op fijne droesem met matig roeren.
DEGUSTATIE
Een wijnjaar gekenmerkt door een mooie balans met veel frisheid, rondheid en tonen van citrusvruchten die prachtig samengaan met florale aroma’s, zoals kamperfoelie.
GASTRONOMIE
Garnalen met saffraan, vis in saus, sushi, risotto, foie gras, wit vlees (kalfsvlees, gebraden kip), geiten- of schapenkaas.
RIJPING
3 tot 10 jaar