TERROIR
Croupe Argilo-Calcaire sur les hauteurs de l’Appellation Côtes de Duras
CÉPAGES
Cabernet sauvignon 65%
Merlot 35 %
VINIFICATION
Vendanges nocturnes, avec tri sélectif. Pressurage direct. Fermentation longue en barriques. Respect de la fraicheur et des arômes. Elevage 8 mois en barriques (1/4 neuves) sur lies fines avec batonnages modérés.
GASTRONOMIE
Parfait sur des plats Thai, du risotto (petits pois, asperges, champignons) des viandes blanches, ou des fromages de chèvre.
GARDE
De 3 à 10 ans ou plus.
