Description
TERROIR
Croupe Argilo-calcaire sur les hauteurs de l’ appellation Côtes de Duras
CEPAGES
Cabernet Sauvignon 50% – Merlot 40% – Cabernet Franc 10%
VINIFICATION
Vendanges nocturnes avec tri sélectif. Sélection parcellaire, pré-fermentation macération à froid. Macération longue/ 12 mois de macération en barriques (neuves 1/4). Produit vegan.
DEGUSTATION
Pour la première année au Domaine du Grand Mayne, le Cabernet Sauvignon atteint 50 % de l’assemblage. Les étoiles étaient alignées pour ce millésime. La météo fut parfaite et notre belle mosaïque de terroirs nous a offert des baies riches et équilibrées favorisant ainsi un des meilleurs Réserve Rouge jamais réalisé. Une belle complexité et texture, un vin qui rayonne.
GASTRONOMIE
Boeuf Wellington, Gibiers en sauce airelles et chocolat, viandes rouges, fromages, chocolat.
GARDE
De 3 à 15 ans
